Sambal Buah Bahan-bahan 1 biji buah bacang (diguna separuh – boleh juga guna tomato, mangga dll) 5 biji cili hidup 1 ulas bawang besar (saiz kecil) 2 ulas bawang putih 10 mm belacan Gula Langkah-langkah 1. Masukkan cili hidup, bawang besar dan bawang putih ke dalam lesung batu. 2. Tumbuk sehingga agak lumat. 3. Masukkan … Continue reading SAMBAL BUAH / FRUIT HOT SAUCE
Asam Pedas Lada Hitam Tenggiri Bahan-bahan 1 potong (250 gm) ikan tenggiri (guna ikan lain pun boleh)5 biji cili hidup – dikisar1 ulas bawang besar – dikisar2 ulas bawang putih – dikisar10 mm halia – dikisar5 mm kunyit hidup – dikisar5 mm lengkuas – dikisar1 batang serai – dikisar1 kuntum bunga kantan¼ sudu teh lada … Continue reading ASAM PEDAS LADA HITAM TENGGIRI / MACKEREL IN HOT-SOUR PEPPER SAUCE
Planning to make a chocolate cake but unfortunately discovered that we are running out of eggs on the shelf…browsed some recipe blogs & found this lovely recipe which suited us perfectly….thanks to http://dayangjack.blogspot.com/2011/11/kek-coklat-kukus-tanpa-telur-super.html for this marvelous recipe..:)) Kek Coklat Kukus Tanpa Telor Bahan A : 125 g tepung gandum 1 sudu kecil serbuk soda bikarbonat 2 sudu … Continue reading KEK COKLAT KUKUS TANPA TELOR / EGGLESS STEAMED CHOCOLATE CAKE
Jika nasi berbau hangit semasa dimasak, untuk menghilangkan bau hangit tersebut i. Buka tutup periuk, susunkan roti sandwich di atas permukaan nasi, tutup periuk semula.ii. Biarkan lebih kurang 5 -10 minit, kemudian buka semula tutup periuk dan isyaallah bau akan diserap oleh roti. Jangan dibazir roti tersebut, buatkan puding roti menggunakan roti tersebut. Selamat mencuba … Continue reading TIP MENGHILANGKAN BAU HANGIT NASI / BURN RICE SMELL TIPS
(Cadangan hidangan : telor goreng, ayam goreng, sambal goreng, timun, ikan bilis dan kacang tanah) Steamed Rice in Coconut Milk Ingredients 1 kg basmati rice 100 grams coconut milk from one coconut (mixed with water to measure the same quantity of rice) 1 onion – cut finely 3 shallots – cut finely 2 cloves garlic … Continue reading NASI LEMAK KUKUS DAN SAMBAL TUMIS / STEAMED RICE IN COCONUT MILK
Siakap Masam Manis Bahan-bahan 1 ekor ikan siakap (saiz sederhana) 3 sudu besar tepung jagung 3 ulas bawang besar (1 ulas dimayang, 1 ulas dikisar, 1 ulas dipotong untuk hiasan) 2 ulas bawang putih – dikisar 10mm halia –dikisar 10 tangkai cili kering – dikisar Lobak merah – untuk hiasan Cili merah – untuk hiasan … Continue reading SIAKAP MASAM MANIS
SAMBAL GORENG Bahan-bahan Minyak masakGulaGaramKicap – untuk renjisanCili kisarSos cili & tomato – pakai 1 sudu besarSantan – 4 sudu besar. Untuk pasteBawang Besar – 1 ulas sederhana besarBawang putih – 2 ulasHalia – 12.5mmIkan bilis – 25gm atau/campur udang kering – 25 gm Untuk digorengTempe – 1 keping dipotong dadu 10mmTauhu (Tokoa) – 2 … Continue reading SAMBAL GORENG
MEE KARI Bahan-bahan 2 kilo mee kuning 250 gm isi ayam 250 gm daging (potong nipis, rebus dulu) 12 ekor udang 15 biji telor puyuh 250 gm isi kerang 2 biji kentang (potong kiub) 1 ulas bawang besar (dimayang) 2 ulas bawang putih (dikisar) 1 cm halia (dikisar) Cili kisar Santan Rempah tumis (Kulit kayu … Continue reading MEE KARI
Ayam Masak Kicap Berempah Bahan-bahan ½ kg ayam dipotong kecil 3 biji kentang dipotong wedges 1 labu bawang besar dikisar 2 ulas bawang putih dikisar 1 cm halia dikisar 7 tangkai cili kering dikisar 3 sudu besar serbuk kunyit 2 sudu besar serbuk rempah kari ¼ sudu kecil serbuk jintan manis ¼ sudu kecil … Continue reading AYAM MASAK KICAP BEREMPAH
TEMPE GORENG BEREMPAH DAN SAMBAL KICAP CILI Bahan-bahan Tempe Goreng 250 g tempe, dihiris kepada saiz yang dikehendaki (biasanya dihiris empat persegi)2 sudu kecil serbuk kunyit2 sudu kecil serbuk kari3 sudu kecil jintan manis, ditumbuk kasar2 sudu kecil jintan putih, ditumbuk kasar2 sudu kecil ketumbar, ditumbuk kasar Garam Air Cara-cara Gaulkan rempah yang ditumbuk dan garam di dalam mangkuk. Perlahan-lahan tambahkan air untuk membuat pes. Kelikatan campuran sederhana (tidak cair tidak pekat). Celupkan tempe, … Continue reading TEMPE GORENG BEREMPAH DAN SAMBAL KICAP CILI
Engineers' Kitchen 