ROTI JALA Bahan-bahan 1 cawan tepung gandum1 biji telur ayam200 gm susu cair (susu tepung pun boleh) ½ sudu teh serbuk kunyit ½ sudu teh garam ½ sudu teh gula Air – bergantung kepada kelikatan yang diperlukan Semua bahan di atas dikisar untuk mendapatkan texture campuran yang betul-betul halus.Beberapa helai daun pandan diikat untuk merenjis … Continue reading ROTI JALA
KARI DAGING ALA UTARA Bahan-bahan 1kg daging Santan dari ½ biji kelapa 1 paket kerisek 1 peket rempah kari daging 5 biji kentang (dipotong 4) 2 ulas bawang merah – dihiris untuk tumis Rempah tumisan (kulit kayu manis, pelaga, bunga chengkeh dan bunga lawang) 4 sudu cili kisar Daun kari Sos cili, sos tomato Garam … Continue reading KARI DAGING ALA UTARA
Ayam Masak Merah/Rose Bahan-bahan Ayam – 1 ekor potong 16 (untuk kesihatan buanglah kulit) Bawang besar – 2 biji (1 dihiris, 1 dikisar) Bawang putih – 3 ulas – dikisar Halia – 0.5 inci dikisar Bahan tumisan 4 serangkai (kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang, bunga cengkih) Serbuk kari Cili kering dikisar 1 tin sup … Continue reading AYAM MASAK MERAH/ROSE
NASI BARYANI DAN LAUK BARYANI DAGING JOHOR (Anggaran untuk 10-12 orang) Nasi Baryani Beras basmathi – 1kg Pewarna Kuning telor – 1 botol Lauk Baryani Daging – 1 kg Bahan Gunasama Rempah baryani – 2 paket Minyak sapi – 1/2 tin kecil Tomato Puree – 1 tin sederhana Kicap Lemak – 1 cawan Bawang … Continue reading NASI BARYANI DAN LAUK BARYANI DAGING JOHOR
MASAK LEMAK MINANG AYAM Bahan-bahan 1 ekor ayam Santan dari 1 biji kelapa Minyak untuk menumis Asam jawa Garam Gula Bahan untu dikisar Daun kunyit -50 mm untuk dikisar, baki dipotong ricik untuk hiasan. Daun limau perut 25mm halia 3 ulas bawang putih 2 ulas bawang besar 1 batang serai 10 mm lengkuas 5 biji … Continue reading AYAM MASAK LEMAK MINANG
KERABU PEGAGA – KACANG BOTOL Bahan-bahan 1 ikat daun pegaga – di ambil daun sahaja 5 biji kacang botol – dipotong nipis ¼ biji kelapa parut 1 batang serai – diricik halus 5 biji cili padi – diricik halus 3 inci daun kunyit – diricik halus 2 ulas bawang merah – dipotong ricih 2 batang … Continue reading KERABU PEGAGA-KACANG BOTOL
AYAM GORENG BLACK ROSE Bahan untuk perapan (gaul) Halia bawang putih (dikisar) Cili kisar Rempah kari Daun kari Sedikit garam Sedikit madu lebah (kalau ada, kalau tak dak pun tak pa) Ayam 1 ekor dipotong ikut suka. (potong 12,16,24) Bahan untuk tumisan Kulit kayu manis Buah pelaga Bunga cengkih Bunga lawang Bahan untuk sauce Kicap … Continue reading AYAM GORENG BLACK ROSE
SPAGHETTI BOLOGNESE 500 gm Spaghetti Sedikit serbuk keju. Bahan dihiris 1 ulas bawang besar – dicincang (chunky) 2 ulas bawang putih – dicincang halus ½ inci halia – dicincang halus 2 tangkai daun oregano (kalau ada – dicincang halus) 2 tangkai daun marjoram (kalau ada – dicincang halus) 1 tin cendawan butang (dihiris – chunky) … Continue reading SPAGHETTI BOLOGNESE
Engineers' Kitchen 